Citrato de sodio

El citrato sódico o citrato trisódico es la sal sódica del ácido cítrico con la fórmula química Na3C6H5O7. Tiene un sabor salado, tartárico medio. Por esta razón, los citratos de ciertos metales alcalinos y alcalinotérreos (por ejemplo, los citratos de sodio y de calcio) se conocen comúnmente como sal agria (ocasionalmente el ácido cítrico se llama erróneamente sal amarga).

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Aplicaciones Citrato de sodio

El citrato de sodio se utiliza principalmente como aditivo alimentario o como conservante. El citrato de sodio se emplea como agente aromatizante en ciertas variedades de sosa.

El citrato de sodio es un ingrediente común en los refrescos de limón, lima y cítricos, contribuyendo a sus gustos ácidos, y también puede encontrarse en bebidas energéticas.

En 1914, el médico belga Albert Hustin y el médico e investigador argentino Luis Agote utilizaron con éxito el citrato de sodio como anticoagulante en las transfusiones de sangre. Continúa siendo utilizado hoy en tubos de la colección de la sangre y para la preservación de la sangre en bancos de sangre. El ion citrato quelates los iones de calcio en la sangre, rompiendo con el mecanismo de coagulación.

Como conjugado de un ácido débil, el citrato puede formar un agente tampón, resistiendo cambios en el pH. Citrato de sodio se utiliza para controlar la acidez en algunas sustancias, como los postres de gelatina. Se puede encontrar en pequeños paquetes de leche utilizados en máquinas de café. El compuesto es el producto básico de antiácidos tales como Alka-Seltzer cuando se disuelven en agua.

Recientemente, Oopvik, et al. Se demostró que el uso de citrato de sodio (aproximadamente 37 gramos) mejora el rendimiento de los corredores de 5 km en 30 segundos.

El citrato de sodio se utiliza para tratar la incomodidad en las infecciones del tracto urinario, como la cistitis, para reducir la acidosis observada en la acidosis renal tubular distal, y también puede usarse como laxante osmótico.

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