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Ácido cítrico anhidro

El ácido cítrico anhidro, fórmula molecular C6H8O7, es una forma de cristales translúcidos incoloros o gránulos blancos o polvo blanco cristalino, que a menudo contiene una molécula de agua, inodora, muy ácida, soluble en agua, alcohol y éter. Temperatura de cristalización disponible de control adecuado del ácido cítrico anhidro. Solución ácida acuosa. En el aire seco de ligero desgaste, deliquescencia en el aire húmedo. Principalmente para la industria de alimentos y bebidas como agentes agrios, reguladores de acidez, aromas y conservantes, conservantes. También la industria química, la industria cosmética y los detergentes utilizados como antioxidantes, plastificantes, detergentes.

Foodchem ofrece estándares de calidad para los productos

Items Standards
Characteristic White Crystal Powder
Identification Pass test
Clarity & color of solution Pass test
Moisture  ≤1.0%
Heavy Mentals  ≤10ppm
Oxalate  ≤360PPM
Readily carbonisable substances Pass test
Sulphated Ash  ≤0.1%
Sulphate  ≤150PPM
Purity 99.5-100.5%
Bactreial Endotoxin  ≤0.5 IU/MG
Aluminium  ≤0.2PPM
Mesh size 30-100MESH

Ácido Cítrico Anhidro

Aplicaciones de ácido cítrico anhidro

Los aditivos alimentarios se utilizan principalmente en bebidas carbonatadas, bebidas de jugo, bebidas de ácido láctico y otras bebidas refrescantes y productos enlatados, su demanda de cambios climáticos estacionales varían en consecuencia. El ácido cítrico representa aproximadamente dos tercios del consumo total de amargo agente. Añada frutas en conserva en ácido cítrico para mantener o mejorar la colección de sabor a fruta, aumentar la acidez (menor pH) menor acidez de ciertas frutas en conserva, cuando los microorganismos se debilitan resistentes al calor e inhiben su crecimiento, evitar la baja acidez . Adición de ácido cítrico como un agente amargo en frutas dulces y fáciles de coordinar. Si el uso de ácido cítrico en el gel de pasta de alimentos, jalea de pectina puede reducir eficazmente la carga negativa, por lo que el enlace de hidrógeno y pectina de gel intermoleculares. En el procesamiento de verduras enlatadas, algunas hortalizas reacción alcalina con ácido cítrico como un agente de ajuste del pH, no sólo puede desempeñar un papel en el sabor, sino también para mantener su calidad. El ácido cítrico tiene propiedades quelantes lo hacen útil y ajustar el pH en el procesamiento de alimentos congelados puede aumentar las propiedades antioxidantes, inhibir la actividad enzimática, prolongar la vida útil de los alimentos.

Para la industria alimentaria
Dado que el citrato tiene una ligera acidez refrescante, comúnmente utilizado en una variedad de bebidas, refrescos, vino, dulces, bocadillos, galletas, jugo de frutas en conserva, leche y otros productos alimenticios. En todos los mercados de ácidos orgánicos, la cuota de mercado de más del 70% de ácido cítrico, un agente aromatizante, también puede utilizarse como aceite antioxidante comestible. A la vez que mejora las propiedades sensoriales de los alimentos, aumenta el apetito y promueve el calcio, la digestión del fósforo del cuerpo y la absorción del material. El ácido cítrico anhidro se utiliza ampliamente para la bebida sólida. Las sales del ácido cítrico tales como citrato férrico y citrato del calcio son ciertos alimentos que usted necesita agregar aumentadores del ion del calcio y del hierro. Los ésteres de ácido cítrico como el citrato de trietilo pueden utilizarse para plastificantes no tóxicos, fabricación de películas plásticas para envasado de alimentos, bebidas y agentes ácidos de la industria alimentaria, conservantes.

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