安息香酸ナトリウム

ナトリウムベンゾエートは、化学式NaC7H5O2を有する物質である。広く使用されている食品の防腐剤としてE番号はE211です。これは、安息香のナトリウム塩であり、水に溶解したときに、この形で存在します。これは、水酸化ナトリウムと安息香酸を反応させて製造することができる。

用途
予防法
ナトリウムベンゾエートは防腐剤です。食品添加物として、安息香酸ナトリウムは、E番号E211ウルガます。これは、酸性条件の下で静菌および真菌性である。これは、サラダドレッシング（酢）、炭酸飲料（炭酸）、ジャムとフルーツジュース（クエン酸）、漬け（酢）と調味料などの酸性食品で最も広く使用されます。また、医薬品や化粧品の防腐剤として使用されます。食品保存剤の濃度は、米国FDAの0.1重量％に制限されます。安息香酸ナトリウムは、動物性食品添加物として、最大0.1％まで許容されます。

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製薬の応用分野
ナトリウムベンゾエートは、アミノ酸に結合する能力のために要素の循環障害を治療するために使用されます。これにより、これらのアミノ酸が排泄され、アンモニアが減少します。最近の研究によると、ナトリウムベンゾエートは、統合失調症で追加療法（1g / day）で有効であることができます。陽性および陰性症候群スコアスコアは、プラセボに比べ21％減少しました。

ナトリウムベンゾエートは、高アンモニア血症の治療に使用されます。

その他の用途
ナトリウムベンゾエートは、炎に口笛を吹き入れた粉末に花火に使用されます。この粉末は、チューブに圧縮されて点火される口笛の音を出します。

食品保存のメカニズム
メカニズムは、安息香酸の細胞内吸収に開始されます。細胞内pHが5以下になるとフォース・ポープルックトキナー剤を使用したグルコースの嫌気発酵が急激に減少して食品の損傷を引き起こす微生物の生長と生存を阻害します。

健康と安全
米国では、安息香酸ナトリウムは、食品医薬品局によって一般的に安全であると認められたものと指定された。化学安全性に関する国際的なプログラムは、647-825 mg / kg / dayの用量で、一日に副作用がないことを発見しました。

猫はネズミやラットよりも安息香及びその塩に対する耐性が著しく低くなります。

2015年3月食品と農業科学ジャーナルに発表された論文によると、英国の清涼飲料のナトリウムベンゾエートがナトリウム、カリウムに置き換えされることによって、消費者が添加剤を検討する事項の色と防腐剤との接続。