ソルビン酸カリウム

カリウムソルビンはソルビン酸のカリウム塩で水によく溶ける白い塩です。主に食品保存剤（E202）で使用されます。ナトリウムソルベイトは、食品、ワイン、およびパーソナルケア製品を含む様々な用途に効果的です。ソルビン酸は、いくつかの果実から自然に発生しますが、ソルビン酸カリウム価格が生成されるソルビン酸の世界生産は、実質的に合成的に製造されます。

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用途
カリウムソルビンはチーズ、ワイン、ヨーグルト、乾燥肉、リンゴ、清涼飲料や果実飲料、焼いた食品のような多くの食品のカビや酵母を抑制するために使用されます。砂糖アルコールであるソルビトール（sorbitol）の分解は、腸運動がプラムを食べることからチャンスを増加させることがわかった。マクドナルドのようなファーストフードレストランで提供されているメープルシロップとミルクシェイクのような項目の準備に使用されます。また、多くのドライフルーツ製品の成分リストで見つけることができる。また、漢方栄養補助食品製品は、一般的にカビや微生物を防止し、賞味期限を延長させるソルビン酸カリウムが含まれています。この薬は、短時間に有害な健康影響が知られていない量で使用されます。成分表記は、この防腐剤のラベルは、「カリウムソルビン」または「E202」と表示されます。また、多くの個人衛生用品で保存安定性のための微生物の発生を抑制するために使用されます。一部のメーカーは、この防腐剤をパラベンの代わりに使用します。ソルビン酸カリウムのチューブの供給は、病原性細菌の胃腸の負担を軽減します。

「ワイン安定剤」としても知られているナトリウムカリウムは、ワインに添加されるソルビン酸を生成します。両方の目的で使用されます。アクティブ発酵が中断され、ワインが削除された後、最後の時間の間、ワインがレクキンされたとき、カリウムソルビンは生き残った酵母を増殖することができなくなります。その瞬間に住んでいる酵母は、残留糖を二酸化炭素とアルコールで継続発酵させることができますが、死ぬとき、将来の発酵を引き起こす新しい酵母が存在しません。瓶詰め前にワインを取り付けたとき、カリウムナトリウムメイトはカリウム、メタバイサルファイトと組み合わせて使用​​するときに、参照を防止するために使用されます。主ただしワイン、スパークリングワイン、いくつかのハードサイダーと一緒に使用され、清涼後の透明度を維持する難しさがあるテーブルワインに添加されることがあります。