ピロリン酸ナトリウム

ナトリウム山疲労リン酸（ナトリウム疲労ホスフェート）は、ナトリウム陽イオンと疲労ホスフェート陰イオンで構成された無機化合物である。この製品は、白の水溶性固形物として緩衝とキレート剤に使用され、食品業界では、多くの用途に使用されます。水で結晶化されたとき、それは6水和物を形成するが、それは室温以上脱水する。疲労ホスフェートは、近づいて陽イオンに高い親和性を有する近づいアニオンである。 Ca2 +。

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食品の使用
パイロリン酸ナトリウムは、ベーキングパウダーで発見されている人気のボカシです。これは、重炭酸ナトリウムと結合して二酸化炭素を放出します：

Na2H2P2O7 + NaHCO3→Na3HP2O7 + CO2 + H2O
これは、その行動の速度に影響を与える様々なグレードで利用可能です。生成されたリン酸塩残留物は、味が離れているので、SAPPは、一般的に味が遮られない非常に甘いケーキに使用されます。

米国では一般的に、食品用途に安全であると認められたものを指定しました。これは、缶詰された魚介類の色を維持し、レトルト中にパージを減らすために使用されます。レトルトは熱による微生物の安定性を達成した。重曹で重曹との反応のための酸供給源です。ベーキングパウダーは、多くの場合、食品添加物E450というラベルが付けられます。硬化肉で亜硝酸塩の亜硝酸（NO2（HONO）中間体を形成して、水分保持力を向上させることができる。パイでリン酸ナトリウムは、冷凍ハッシュブラウンと他のポテト製品でも発見されジャガイモ製品の色を暗くするために使用されます。

その他の用途
革の処理で加工中の革の鉄の汚れを除去するために使用することができます。還元に備えて過酸化水素溶液を安定化させることができます。特に流石を除去するために、いくつかの乳製品にスルパ酸と一緒に使用することができます。石油生産の場合油井掘削用油分の分散剤として使用することができます。猫の餌に嗜好性添加剤として使用されます。