Vitamina E

La vitamina E tiene muchas funciones biológicas, incluyendo su papel como un antioxidante soluble en grasa.

Como antioxidante, la vitamina E actúa como un eliminador de radicales peroxilo, inhibiendo la producción de radicales libres dañinos en los tejidos, reaccionando con ellos para formar un radical tocoferilo, que luego será reducido por un donante de hidrógeno (tal como vitamina C) y así Volver a su estado reducido. Como es soluble en grasa, se incorpora en las membranas celulares, que los protege de daño oxidativo. La vitamina E también ha encontrado uso como un antioxidante comercial en polietileno de peso molecular ultra alto (UHMWPE) usado en implantes de cadera y rodilla por resistencia a la oxidación.

Como regulador de la actividad enzimática, por ejemplo, la proteína quinasa C (PKC), que desempeña un papel en el crecimiento del músculo liso, puede ser inhibida por el α-tocoferol. El α-tocoferol tiene un efecto estimulante sobre la enzima desfosforilación, la proteína fosfatasa 2A, que a su vez, escinde los grupos fosfato de PKC, llevando a su desactivación, llevando al crecimiento del músculo liso a un alto.

La vitamina E también desempeña un papel en los ojos y las funciones neurológicas, y la inhibición de la coagulación de las plaquetas.

La vitamina E también protege los lípidos y evita la oxidación de ácidos grasos poliinsaturados.

Aunque la mayoría de los estudios de suplementación con vitamina E usaron α-tocoferol individualmente, este diseño de estudiar sólo una isoforma de vitamina E puede introducir errores en la interpretación general de los efectos de la vitamina E; Por ejemplo, usar sólo α-tocoferol en estudios de inflamación puede reducir las concentraciones séricas de γ- y δ-tocoferol. Además, una revisión de 2013 que incluía una sola suplementación a largo plazo con α-tocoferol mostró que muchos estudios clínicos revelaron una relación inversa entre la suplementación y el riesgo o la mortalidad de enfermedades cardiovasculares, pero otros estudios no mostraron ningún efecto.

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