Ácido cítrico monohidratado

O ácido cítrico é um ácido tricarboxílico orgânico fraco com a fórmula química C6H8O7. Ocorre naturalmente nos citrinos. Em bioquímica, é um intermediário no ciclo do ácido cítrico, que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbios.

Mais de um milhão de toneladas de ácido cítrico são fabricados a cada ano. É amplamente utilizado como um acidificante, como um agente aromatizante e quelante.

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Aplicações do ácido cítrico
1.Alimentos e bebidas

Ácido cítrico em pó sendo usado para preparar o tempero de limão pimenta
Porque é um dos ácidos comestíveis mais fortes, o uso dominante de ácido cítrico é usado como um aromatizante e conservante em alimentos e bebidas, especialmente refrigerantes. Dentro da União Europeia é denotado pelo número E E330. Citrato sais de vários metais são usados ​​para entregar os minerais em uma forma biologicamente disponível em muitos suplementos dietéticos. As propriedades de tamponamento dos citratos são usadas para controlar o pH em produtos de limpeza domésticos e produtos farmacêuticos. Nos Estados Unidos, os requisitos de pureza do ácido cítrico como aditivo alimentar são definidos pelo Food Chemicals Codex, publicado pela United States Pharmacopoeia (USP).

O ácido cítrico pode ser adicionado ao sorvete como um agente emulsionante para manter as gorduras de separação, caramelo para evitar cristalização de sacarose, ou em receitas no lugar de suco de limão fresco. O ácido cítrico é utilizado com bicarbonato de sódio numa ampla gama de fórmulas efervescentes, tanto para ingestão (por exemplo, pós e comprimidos) como para cuidados pessoais (por exemplo, sais de banho, bombas de banho e limpeza de gorduras). O ácido cítrico vendido em forma de pó seco é comumente vendido em mercados e mantimentos como "sal amargo", devido à sua semelhança física com sal de mesa. Ele tem uso em aplicações culinárias, como uma alternativa ao vinagre ou suco de limão, onde um ácido puro é necessário.

O ácido cítrico pode ser usado na coloração alimentar para equilibrar o nível de pH de um corante normalmente básico.

2.Limpeza e agente quelante
O ácido cítrico é um excelente agente quelante, ligando metais, tornando-os solúveis. É usado para remover e desencorajar o acúmulo de calcário de caldeiras e evaporadores. Ele pode ser usado para tratar a água, o que o torna útil na melhoria da eficácia dos sabões e detergentes para a roupa. Chelating os metais em água dura, permite que estes produtos de limpeza produzem espuma e funcionam melhor sem necessidade de água de amolecimento. O ácido cítrico é o ingrediente ativo em algumas soluções de limpeza de banheiro e cozinha. Uma solução com uma concentração de seis por cento de ácido cítrico irá remover manchas de água dura de vidro sem esfregar. Na indústria, é usado para dissolver a ferrugem do aço. O ácido cítrico pode ser usado no shampoo para lavar para fora a cera ea coloração do cabelo.

Ilustrativo das suas capacidades quelantes, o ácido cítrico foi o primeiro eluente bem sucedido usado para a separação total de permuta iónica dos lantanídeos, durante o Projeto Manhattan, na década de 1940. Na década de 1950, foi substituído pelo muito mais eficiente EDTA.

3.Cosméticos, produtos farmacêuticos, suplementos dietéticos e alimentos
O ácido cítrico é amplamente utilizado como um ácido em cremes, géis e líquidos de todos os tipos. No seu uso em alimentos e suplementos dietéticos, pode ser classificado como um auxiliar de processamento se o propósito foi adicionado para um efeito técnico ou funcional (por exemplo, acidulante, quelante, viscosificador, etc ...) para um processo. Se ainda estiver presente em quantidades insignificantes e o efeito técnico ou funcional já não estiver presente, poderá ser isento da rotulagem <21 CFR §101.100 (c)>.

O ácido cítrico é um ácido alfa hidroxi e usado como um ingrediente ativo em cascas químicas.

O ácido cítrico é comumente usado como um tampão para aumentar a solubilidade da heroína marrom. As saquetas de ácido cítrico de uso único têm sido usadas como um incentivo para que os usuários de heroína troquem suas agulhas sujas por agulhas limpas na tentativa de diminuir a propagação do HIV e da hepatite. Outros acidificantes usados ​​para a heroína marrom são ácido ascórbico, ácido acético e ácido lático; Na sua ausência, um utilizador de droga substituirá frequentemente suco de limão ou vinagre.

O ácido cítrico é usado como um dos ingredientes ativos na produção de tecidos antivirais.

4.Outras utilizações
O ácido cítrico é usado como uma alternativa inodora ao vinagre branco para tingimento doméstico com corantes ácidos.

O citrato de sódio é um componente do reagente de Benedict, usado para identificação qualitativa e quantitativamente, de açúcares redutores.

O ácido cítrico pode ser usado como uma alternativa ao ácido nítrico na passivação do aço inoxidável.

O ácido cítrico pode ser usado como um banho de batente de baixo odor como parte do processo para o desenvolvimento de filme fotográfico. Os reveladores fotográficos são alcalinos, assim que um ácido suave é usado neutralizar e parar sua ação rapidamente, mas o ácido acético geralmente usado deixa um odor forte do vinagre na câmara escura.

Ácido cítrico / citrato de potássio-sódio pode ser usado como um regulador ácido do sangue.

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