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Malay나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스
카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC) 또는 셀룰로스 검은 셀룰로오스 백본을 구성하는 글루 코피 라노스 단량체의 수산기의 일부에 결합 된 카르복시 메틸기 (-CH2-COOH)를 갖는 셀룰로스 유도체이다. 그것은 종종 그것의 나트륨 염, 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스로 사용됩니다.
용도
CMC는 E 번호 E466의 식품에서 점도 조절제 또는 증점제로 사용되며 아이스크림을 비롯한 다양한 제품에서 유제를 안정화시킵니다. 또한 치약, 완하제, 다이어트 약, 수성 페인트, 세제, 섬유 사이징 및 다양한 종이 제품과 같은 많은 비 식품 제품의 구성 요소입니다. 주로 점도가 높고 독성이 없으며 주요 원료 섬유가 연목 펄프 또는 코튼 린터이기 때문에 일반적으로 저자 극성으로 간주됩니다 .CMC는 글루텐이없고 지방이 적은 식품에 광범위하게 사용됩니다. 세탁 세제에서는면과 다른 셀룰로오스 섬유에 침착되도록 설계된 토양 현탁 중합체로 사용되어 세척 용액에서 토양에 대한 음극 장벽을 만듭니다. CMC는 인공 눈물의 윤활제로 사용됩니다.
CMC는 윤활제 점안제의 윤활제와 같은 점증 제 및 점도 조절제 및 보수 보조제의 역할을하는 시추 진흙의 성분으로서 오일 시추 산업에서 의약품으로도 사용됩니다.
CMC의 수용액은 또한 탄소 나노 튜브를 분산 시키는데 사용되어왔다. 긴 CMC 분자는 나노 튜브 주위를 감싸면서 물에 분산 될 수 있다고 생각됩니다. 보존 복원에서 접착제 또는 고정 제로 사용됩니다.
수의학에서 CMC는 대장 유착의 형성을 막기 위해 대형 동물, 특히 말의 복부 수술에 사용됩니다.
FOODCHEM 회사는 제품 사양 시트를 제공합니다
| ITEM | STANDARD |
|---|---|
| Appearance | White to cream colored powder |
| Particle Size | Min 95% pass 80 mesh |
| Purity(dry basis) | 99.5% Min |
| Viscosity (1% solution, dry basis, 25℃) | 4500- 5000 mPa.s |
| Degree of substitution | 0.6- 0.9 |
| pH (1% solution) | 6.0- 8.5 |
| Loss on drying | 10% Max |
| Lead | 3 mg/kg Max |
| Arsenic | 2 mg/kg Max |
| Mercury | 1 mg/kg Max |
| Cadmium | 1 mg/kg Max |
| Total heavy metals (as Pb) | 10 mg/kg Max |
| Yeasts and moulds | 100 cfu/g Max |
| Total plate count | 1000 cfu/g |
| E.coli | Netative in 5 g |
| Salmonella spp. | Netative in 10g |
요리 용도
CMC 분말은 아이스크림 업계에서 널리 사용됩니다. 그것은 메커니즘을 변형 시키거나 극단적 인 저온을 일으키지 않고 아이스 크림을 만드는데 사용되어 전통적인 냉각기 또는 소금 얼음 믹스의 필요성을 없애줍니다 .CMC는 빵과 케이크 준비와 같은 베이커리 제품에 사용됩니다. CMC를 사용하면 덩어리가 뚱뚱한 성분을 절약하는 제빵업자에게 저렴한 비용으로 훨씬 향상된 품질을 제공합니다. CMC는 고품질 비스킷을 생산할 때 유화제로도 사용됩니다. CMC로 인해 지방은 반죽에 균일하게 분산되므로 CMC는 곰팡이 및 커터에서 반죽의 방출을 개선하여 왜곡 된 가장자리없이 잘 모양의 비스킷을 얻습니다. 그것은 줄일 수 있습니다.