구연산 일 수화물

구연산은화학식 C6H8O7을 갖는 약 유기 트리 카복실산이다. 그것은 감귤류에서 자연적으로 발생합니다. 생화학에서 이것은 모든 호기성 유기체의 신진 대사에서 발생하는 구연산 순환의 중간체입니다.

매일 백만 톤 이상의 구연산이 제조됩니다. 이것은 산미료로서 향료 및 킬레이트 제로서 광범위하게 사용됩니다.

응용 프로그램

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음식과 음료

레몬 후추 조미료를 준비하는 데 사용되는 분말 구연산.
그것은 강한 식용 산성 중 하나이기 때문에 구연산의 주요 사용은 식품 및 음료, 특히 청량 음료의 향료 및 보존료로 사용됩니다. 유럽 연합에서는 E 번호 E330으로 표시됩니다. 다양한 금속의 구연산염은 많은식이 보조제에서 생물학적으로 이용 가능한 형태로 미네랄을 전달하는 데 사용됩니다. 구연산염의 완충 특성은 가정용 세제 및 의약품의 pH를 조절하는 데 사용됩니다.

구연산은 유당 화제로 아이스크림에 첨가하여 지방이 분리되지 않도록하고, 자당 결정을 방지하기 위해 캐러멜로, 또는 신선한 레몬 주스 대신 레시피에 첨가 할 수 있습니다. 구연산은 소화 약제 (예 : 분말 및 정제) 및 개인 위생 (예 : 목욕 소금, 목욕 폭탄 및 그리스 청소) 용으로 다양한 발포제가 함유 된 중탄산 나트륨과 함께 사용됩니다. 건조한 가루 형태로 판매 된 구연산은 일반적으로 식탁 소금과 물리적으로 닮았 기 때문에 시장 및 식료품 점에서 "신맛 나는 소금"으로 판매됩니다. 식초 또는 레몬 주스 대신 순수한 산이 필요한 요리 응용 분야에 사용됩니다.

구연산은 일반적으로 염료의 pH 수준을 맞추기 위해 식용 색소에 사용할 수 있습니다.

청소 및 킬레이트 제
구연산은 탁월한 금속 킬레이트 제입니다. 보일러와 증발기에서 석회질을 제거하는 데 사용됩니다. 그것은 비누와 세탁 세제에서 유용하게 만드는 물을 연화시키는 데 사용될 수 있습니다. 경수에서 금속을 킬레이트함으로써,이 클리너는 연화제없이 거품을 생성하고 더 잘 작동합니다. 구연산은 일부 욕실 및 주방 세제의 활성 성분입니다. 구연산의 농도가 6 % 인 용액은 스크러빙없이 유리에서 단단한 물 얼룩을 제거합니다. 산업 분야에서는 철강에서 녹을 녹이기 위해 사용됩니다. 구연산은 머리에서 왁스와 착색을 씻어내는 샴푸에 사용될 수 있습니다.

화장품, 의약품,식이 보조제 및 식품
구연산은 모든 종류의 크림, 젤 및 액체에서 산미료로 널리 사용됩니다. 식품 및식이 보충제에서의 사용시 첨가 된 목적이 공정의 기술적 또는 기능적 효과 (예 : 산미료, 킬 레이터, 점성 첨가제 등)를위한 것이라면 가공 보조제로 분류 될 수 있습니다.

기타 용도
구연산은 산성 염료로 가정용 염색을위한 백색 식초의 무취 대안으로 사용됩니다.

구연산 나트륨은 Benedict 시약의 구성 성분으로 질적으로나 정량적으로나 당의 환원에 사용됩니다.

구연산은 스테인레스 강의 부동 태화에서 질산에 대한 대안으로 사용될 수 있습니다.

구연산은 사진 필름을 현상하는 과정의 일부로 저 냄새 저지 욕조로 사용할 수 있습니다. 사진 현상액은 알칼리성이므로 약한 산은 중화 및 신속한 작동을 중지 시키는데 사용되지만 일반적으로 사용되는 아세트산은 암실에서 강한 식초 냄새를 풍깁니다.

구연산 / 칼륨 - 구연산 나트륨은 혈액 산성 조절제로 사용할 수 있습니다.