Agar Agar Strip

Agar agar, polysaccharide extrait des algues, est l'un des gels d'algues les plus polyvalents du monde. Il est largement utilisé dans de nombreux domaines tels que l'industrie alimentaire, l'industrie pharmaceutique, les produits chimiques quotidiens, et l'ingénieur biologique.

Il peut être utilisé pour faire des gelées, des puddings et des crèmes. Pour faire la gelée, elle est bouillie dans l'eau jusqu'à ce que les solides se dissolvent. On ajoute ensuite de l'édulcorant, des arômes, des colorants, des fruits ou des légumes et verse le liquide dans des moules pour servir de desserts et d'aspic végétaux, ou incorporé à d'autres desserts, comme une couche de gelée sur un gâteau.

Agar-Agar est d'environ 80% de fibres, de sorte qu'il peut servir de régulateur intestinal. Sa qualité en vrac est derrière l'un des derniers régimes à la mode en Asie, le régime kanten. Une fois ingéré, le kanten triple en taille et absorbe l'eau. Cela se traduit par une plus grande satisfaction du consommateur. Récemment, ce régime a reçu une certaine couverture de presse aux États-Unis ainsi. Le régime alimentaire s'est avéré prometteur dans les études sur l'obésité.

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