Gélatine est l'un des additifs populaires alimentaires et les ingrédients dans la plupart des pays, en tant que professionnel Gélatine fournisseur et fabricant, FOODCHEM a été la fourniture et l'exportation Gélatine de Chine depuis près de 10 ans. Toute demande de renseignements et les problèmes se sentent s'il vous plaît libres d'envoyer des courriels à nous par E-Mail: inquiry@foodchem.cn, nous vous répondrons dans les 1 jour ouvrable.
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ITEM | STANDARD |
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Appearance | Yellow or yellowish granular |
Gel Strength (6.67%) | 180 +/- 10 |
Viscosity (6.67%,60℃) | 3.5- 5.5 |
Transparency (5%, mm) | 300 Min |
Ash | 2% Max |
SO2 | 40 mg/kg Max |
pH | 4.5- 7.0 |
H2O2 | 10 mg/kg Max |
Water Insolubles | 0.1% Max |
Chromium | 210mg/kg Max |
Total Heavy Metals | 50 mg/kg Max |
La gélatine (ou gélatine) est une substance solide translucide, incolore, fragile (lorsqu'elle est sèche), sans goût, dérivée du collagène principalement dans la peau de porc (peau) et les os du bétail. Il est couramment utilisé comme agent gélifiant dans la fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques, photographiques et cosmétiques. Les substances contenant de la gélatine ou fonctionnant de manière similaire sont appelées gélatineuses. La gélatine est une forme irréversiblement hydrolysée de collagène, et est classée comme un aliment. Il se trouve dans certains bonbons gommeux ainsi que d'autres produits tels que guimauves, gelatine dessert, et de la crème glacée et du yogourt. La gélatine domestique se présente sous forme de feuilles, de granulés ou de poudre.
Les types les plus courants d'aliments contenant de la gélatine sont les desserts à la gélatine, les bagatelles, l'aspic, les guimauves, le maïs sucré, Et les confiseries telles que Peeps, les ours gommeux et les bébés de gelée. La gélatine peut être utilisée comme stabilisant, épaississant ou texturisant dans des aliments tels que des confitures, du yogourt, du fromage à la crème et de la margarine; Il est également utilisé dans les aliments réduits en graisse pour simuler la sensation en bouche de la graisse et pour créer du volume sans ajouter de calories.
Oeufs en aspicGelatin est utilisé pour la clarification des jus, tels que le jus de pomme, et de vinaigre. Isinglass, à partir des vessies de bain de poisson, est encore utilisé comme un agent de finition pour le vin et la bière. La gelée de Hartshorn, à partir de bois de cerf, isinglass était l'une des plus anciennes sources de gélatine.
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Foodchem le fabricant et aussi des commerçants, FOODCHEM est TOP 3 dans les furniseurs Additifs alimentaires , dont certains sont aussi des produits de notre propre génération, par exemple: la gélatine.
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