ビタミンB1（チアミン）

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チアミン（thiamin, thiamine）は、ビタミンB1（vitamin B1）とも呼ばれ、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質である。この他、サイアミン、アノイリンとも呼ばれる。

糖質および分岐脂肪酸の代謝に用いられ、不足すると脚気や神経炎などの症状を生じる。酵母、豚肉、胚芽、豆類に多く含有される。
補酵素形はチアミン二リン酸（TPP）。

多く含む食品
酵母、豚肉、胚芽（米ぬかなど）、豆類、全穀パン、牛乳、緑黄色野菜。

欠乏症
1.脚気
2.代謝性アシドーシス（乳酸アシドーシス）
3.ウェルニッケ脳症 - 慢性化するとコルサコフ症候群
4.多発性神経炎、神経痛、筋肉痛、関節痛、末梢神経炎
5.浮腫
6.心臓肥大、心筋代謝異常
7.馬のワラビ中毒
8.チャステック病
9.大脳皮質壊死症
10.二次性肺高血圧症

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