L'arabinose

Initialement commercialisé comme édulcorant, l'arabinose est un inhibiteur de la sucrase, l'enzyme qui décompose le saccharose en glucose et en fructose dans l'intestin grêle. Cet effet inhibiteur a été validé à la fois chez les rongeurs et chez l'homme.Par conséquent, l'arabinose pourrait être utilisé dans les aliments pour atténuer Le pic de la réponse glycémique après la consommation de saccharose. Les effets à long terme de la consommation d'arabinose sur les paramètres de la glycémie tels que l'HbA1c et la glycémie à jeun sont inconnus. Les aliments qui contiennent de l'arabinose sont habituellement conçus pour les patients prédiabétiques et diabétiques. Ces aliments sont particulièrement populaires au Japon et en Chine, où l'arabinose est légalement utilisé comme additif alimentaire.

L'arabinose est un prébiotique potentiel, car il ne peut pas être absorbé par l'intestin humain et pourrait être utilisé par des probiotiques tels que les bifidobactéries.

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