Calcium Stéaroyllactylate [CSL]

CSL est la poudre blanche d'ivoire ou le solide lamellaire. Il a les fonctions pour augmenter la ténacité, émulsionne, améliore la conservation, conserve frais etc. Il peut être employé dans les produits cuits au four, le pain cuit à la vapeur, les nouilles, les boulettes etc.

Utilisations fonctionnelles:
1. Renforcer la dureté, l'élasticité de la pâte; Augmenter le volume physique du pain et du pain cuit à la vapeur. Améliorer la construction des tissus.
2. Assouplir la surface du pain et des nouilles. Diminuer la vitesse de rupture.
3. Faire le déchargement de moule de biscuit facilement, et rendre l'aspect extérieur rangé, le niveau de structure clair, et le goût croquant.
4. Augmenter le volume physique des aliments surgelés. Améliorer la construction des tissus. Évitez que la surface se divise et empêche le remplissage de fuir.

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