L-Valine

La valine (abrégée Val ou V) est un acide α-aminé de formule chimique HO2CCH (NH2) CH (CH3) 2. L-Valine est l'un des 20 acides aminés protéinogènes. Ses codons sont GUU, GUC, GUA et GUG. Cet acide aminé essentiel est classé comme non polaire. Les sources alimentaires humaines sont tous les aliments protéiniques tels que les viandes, les produits laitiers, les produits de soja, les haricots et les légumineuses. Avec la leucine et l'isoleucine, la valine est un acide aminé à chaîne ramifiée. Il porte le nom de la valériane végétale. Dans la drépanocytose, la valine remplace l'acide aminé hydrophile acide glutamique dans l'hémoglobine. Comme la valine est hydrophobe, l'hémoglobine est sujette à une agrégation anormale.

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