Acide L-aspartique est l'un des additifs populaires alimentaires et les ingrédients dans la plupart des pays, en tant que professionnel Acide L-aspartique fournisseur et fabricant, FOODCHEM a été la fourniture et l'exportation Acide L-aspartique de Chine depuis près de 10 ans. Toute demande de renseignements et les problèmes se sentent s'il vous plaît libres d'envoyer des courriels à nous par E-Mail: inquiry@foodchem.cn, nous vous répondrons dans les 1 jour ouvrable.
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ITEM | STANDARD |
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Appearance | White crystals or crystalline powder |
Assay(%) | 98.5 - 101.5 |
Specific rotation(°) | +24.0 - +26.0 |
pH | 2.5 - 3.5 |
Loss on drying(%) | 0.50 Max |
Residue on ignition(%) | 0.50 Max |
Chloride(%) | 0.02 Max |
Sulfate(%) | 0.03 Max |
Ammonium(%) | 0.02 Max |
Heavy metals(ppm) | 10.0 Max |
Fe(ppm) | 10.0 Max |
As(ppm) | 1.0 Max |
Other amino acids | Chromatographically not detectable |
L'acide aspartique (abrégé D-AA, Asp ou D) est un acide α-aminé avec la formule chimique HOOCCH (NH2) CH2COOH. L'anion carboxylate et les sels d'acide aspartique sont connus sous le nom d'aspartate. L'isomère L de l'aspartate est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, c'est-à-dire les constituants des protéines. Ses codons sont GAU et GAC.
L'acide aspartique est, avec l'acide glutamique, classé comme un acide aminé acide avec un pKa de 3,9, mais dans un peptide le pKa est fortement dépendant de l'environnement local. Un pKa aussi élevé que 14 n'est pas du tout rare. L'aspartate est une inbiosynthèse omniprésente. Comme avec tous les acides aminés, la présence de protons acides dépend de l'environnement chimique local du résidu et du pH de la solution.
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