Natriumcitrat

Natriumcitrat wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, meist für Geschmack oder als Konservierungsmittel. Seine E-Nummer ist E331. Natriumcitrat wird als Aromastoff in bestimmten Sorten von Club-Soda verwendet. Natriumcitrat ist als Zutat in Bratwurst üblich und wird auch im Handel verwendet, um Getränke zu trinken und Getränke zu trinken, die einen scharfen Geschmack tragen. Es findet sich in Gelatine-Mix, Eis, Marmeladen, Süßigkeiten, Milchpulver, Schmelzkäse, kohlensäurehaltige Getränke und Wein.

Natriumcitrat kann auch als Emulgator für Öle bei der Herstellung von Käse verwendet werden. Natriumcitrat lässt den Käse schmelzen, ohne fettig zu werden.

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