cloreto de amônio

O cloreto de amónio é um composto inorgânico com a fórmula NH4Cl e um sal cristalino branco que é altamente solúvel em água. Soluções de cloreto de amônio são ligeiramente ácidas. O amoníaco do Sal é um nome da forma mineralógica natural do cloreto de amônio. O mineral é comumente formado em queimadas de carvão queimadas de condensação de gases derivados de carvão. Ele também é encontrado em torno de alguns tipos de aberturas vulcânicas. É usado principalmente como fertilizante e um agente flavoring em alguns tipos de liquorice. É o produto da reação de ácido clorídrico e amônia.

Em vários países, o cloreto de amónio, sob o nome de amoníaco sal ou coloquialmente salmiak, é utilizado como aditivo alimentar sob o número E E510, normalmente como nutriente de levedura na panificação. É um suplemento alimentar para gado e um ingrediente em meios nutritivos para leveduras e muitos microorganismos.

O cloreto de amônio é usado para apimentar doces escuros chamados de alcaçuz salgado (muito popular nos países nórdicos), em panificação para dar biscoitos uma textura muito nítida, e no licor Salmiakki Koskenkorva para aromatizar. Na Índia e no Paquistão, é chamado de "Noshader" e é usado para melhorar a nitidez de lanches como samosas e jalebi.

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