L- Arabinose

Ursprünglich als Süßstoff vermarktet, ist Arabinose ein Inhibitor von Sucrase, dem Enzym, das Saccharose in Glukose und Fructose im Dünndarm abbaut. Diese hemmende Wirkung wurde sowohl bei Nagetieren als auch bei Menschen validiert. Daher kann Arabinose in Nahrungsmitteln zum Attenuieren verwendet werden Der Höhepunkt der glykämischen Reaktion nach dem Verbrauch von Saccharose. Die Langzeitwirkungen des Arabinoseverbrauchs auf Blutglukoseparameter wie HbA1c und die Nüchternblutzuckerwerte sind nicht bekannt. Lebensmittel, die Arabinose enthalten, sind in der Regel für prädiabetische und diabetische Patienten. Diese Lebensmittel sind besonders beliebt in Japan und China, wo Arabinose gesetzlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird.

Arabinose ist ein potentielles Präbiotikum, da es nicht vom menschlichen Darm absorbiert werden kann und von Probiotika wie Bifidobakterien genutzt werden kann. Dieser Anspruch erfordert eine weitere Validierung.

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