Curcumin

Các chức năng chính
thức ăn
Đối với sản phẩm loại đường ruột, đóng hộp, nước sốt hầm phẩm màu và các sản phẩm khác, số tiền được sử dụng bởi nhu cầu sản xuất bình thường.

ứng dụng công nghiệp
1. curcumin từ lâu đã được sử dụng như là một ngành công nghiệp thực phẩm sắc tố tự nhiên (E100). Chủ yếu dùng cho đồ hộp, các sản phẩm loại ruột, sản phẩm nước halogen nhuộm.

2, được sử dụng làm chất chỉ thị axit-bazơ, pH 7.8 (màu vàng) -9,2 (màu nâu đỏ).

3, cô lập từ các loại thuốc Trung Quốc chiết xuất từ ​​củ nghệ curcumin truyền thống, demethoxy curcumin đơn và kép curcumin demethoxy, chất curcumin đã được giới thiệu và một nhóm axit cacboxylic, acetyl hóa, hydro hóa và biến đổi cấu trúc khác, 4 dẫn xuất curcumin đã được tổng hợp và thử nghiệm các hợp chất này vào hoạt động ức chế tyrosinase. kết quả cho thấy một hợp chất tự nhiên curcumin đơn chất curcumin demethoxy tích cực nhất, IC51 của 0,076 mmol / L ; biến đổi cấu trúc hợp chất curcumin, chất curcumin phái sinh với một nhóm carboxyl cho thấy hoạt động ức chế mạnh mẽ, IC50 / L nghiên cứu động học ức chế 0,056 mmol cho thấy chất curcumin demethoxy đơn và chất curcumin với một nhóm cacboxyl. các dẫn xuất trên sự ức chế tyrosinase là một loại chất ức chế không cạnh tranh.

tác dụng dược lý
Curcumin là một chất màu chiết xuất từ ​​cây gừng nghệ, cũng có những nhà máy khác trong gia đình gừng. Nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng chất curcumin có thể ức chế viêm, chống oxy hóa, hành động chống thấp khớp. Tạp chí American VITY Vitamin báo cáo: "Các tác dụng dược lý chính của chất curcumin có chất chống oxy hóa, chống viêm, chống đông, hạ lipid máu và chống xơ vữa động mạch, chống lão hóa loại bỏ các gốc tự do và ức chế sự phát triển khối u, vv Trong tháng 11 năm 2006, Hoa Kỳ." viêm khớp và bệnh thấp khớp "bài báo lưu ý rằng chất curcumin có thể ngăn chặn sưng khớp, viêm khớp, bệnh tim mạch, ung thư và hiệu quả.