Bột Inulin

ứng dụng thực phẩm
1, ít chất béo thực phẩm chế biến (như bơ, lan)
Inulin là một thay thế chất béo tốt, khi trộn với nước là hoàn toàn trở lại để tạo thành một cấu trúc dạng kem, mà làm cho nó dễ dàng để thay thế các chất béo trong thực phẩm, và cung cấp một mouthfeel mịn, cân bằng tốt và một hương vị thỏa đáng. Các chất béo có thể là một thay thế cho sợi, tăng sản phẩm chặt chẽ và cải thiện hương vị và ổn định phân tán nhũ tương hóa, trong kem, bôi xấu chế biến thực phẩm có thể thay thế 30-60 phần trăm chất béo.

2, cấu hình của chế độ ăn uống nhiều chất xơ
Inulin có tính hòa tan tốt trong nước, mà làm cho nó có khả năng kết hợp với một hệ thống dịch nước, giàu chất xơ hòa tan, không giống như các loại sợi khác để sản xuất những vấn đề mưa, việc sử dụng inulin như sợi thiện phòng là rất thuận tiện, và cho phép cải thiện tính chất cảm quan, họ có thể giúp cơ thể có được một chế độ ăn uống cân bằng hơn, do đó, các thành phần thực phẩm nhiều chất xơ.

3, có thể được sử dụng như là yếu tố Bifidobacterium phổ biến, thuộc thành phần thực phẩm prebiotic
Inulin trong vi khuẩn đường ruột của con người có thể được sử dụng, đặc biệt là để làm cho bifidobacteria 5-10 lần, trong khi làm giảm đáng kể các vi khuẩn có hại, cải thiện sự phân bố thực vật con người, nâng cao sức khỏe, inulin đã được xác định là một điều quan trọng yếu tố bifidus.

4, đối với đồ uống sữa, sữa chua, sữa nước
Thêm inulin trong nước uống sữa, sữa chua, sữa bằng 2-5%, các sản phẩm có chức năng của chất xơ và oligosaccharides, nhưng cũng có thể làm tăng tính nhất quán, tạo cho sản phẩm một mouthfeel kem tập trung hơn, cân bằng và cấu trúc tốt hơn hương vị đầy đủ hơn.

5, cho sản phẩm bánh mì
Thêm inulin trong sản phẩm bánh mì, bánh mì cho sự phát triển của khái niệm mới, chẳng hạn như bánh mì và lợi cho học sinh, nhiều chất xơ hoặc nhiều sợi bánh mì trắng không có gluten bánh mì. Inulin có thể làm tăng sự ổn định bột, để điều chỉnh sự hấp thụ nước, tăng khối lượng bánh mì, và để nâng cao tính thống nhất của công suất tấm của cốm.

6 đồ uống nước trái cây, uống nước chức năng, nước uống thể thao, gel trái cây, sữa ong chúa
Thêm nước trái cây, uống nước chức năng, nước uống thể thao, gel trái cây, thạch inulin 0,8-3%, để làm cho hương vị đồ uống là dày hơn, kết cấu tốt hơn.

7, đối với sữa bột, sữa khô để ăn lát, pho mát, các món tráng miệng đông lạnh
Trong sữa, ăn viên sữa khô, pho mát, các món tráng miệng đông lạnh thêm 8-10% của inulin, làm cho sản phẩm mạnh mẽ hơn, hương vị phong phú hơn, kết cấu tốt hơn.