Carrageen in den meisten Ländern ist sehr beliebt und einer der Bestandteile von Lebensmittelzusatzstoffen , als professioneller Carrageen Hersteller & Lieferanten, Foodchem Unternehmen hat geliefert und exportiert Carrageen aus China mehr als 10 Jahren, bitte sicherlich Kauf in Foodchem Carrageen ruhen. Haben Sie Fragen oder Probleme haben, wenden Sie sich bitte eine E-Mail: inquiry@foodchem.cn an uns zu senden, werden wir Ihnen innerhalb von 24 Stunden antworten.
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ITEM | STANDARD |
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Appearance | Yellowish flowing owder |
Paticle Size | Min 90% Pass 200 Mesh |
Total Sulfate (%) | 15- 40 |
Loss on drying (%) | 12 Max |
Viscosity (1.5%, 75°C, mPa.s ) | 5 Min |
Gel Strength (3% w/w, 0.2% CaCl2, g/cm2) | Weak |
pH (1% solution) | 8- 11 |
Lead | 5 mg/kg Max |
Arsenic | 3 mg/kg Max |
Mercury | 1 mg/kg Max |
Cadmium | 1 mg/kg Max |
Total Heavy Metals (as Pb) | 10 mg/kg Max |
Total Plate Count | 5000 cfu/g Max |
Yeasts & Moulds | 300 cfu/g Max |
Salmonella spp. | Negative in 5 g |
E. coli | Negative in 10 g |
Foodgel2000 ist raffiniert und Nahrungsqualität Kappa Carrageenan (E407) extrahiert aus Eucheuma cottonii Algen. Es bildet thermoreversible Gele bei ausreichender Konzentration und ist hochempfindlich gegenüber Kaliumionen, was seine Gelierungseigenschaften stark erhöht. Foodgel2000 ist in alkalischem Medium stabil.
Carrageenane sind große, hochflexible Moleküle, die sich spiralförmig bilden. Dies gibt ihnen die Fähigkeit, eine Vielzahl von verschiedenen Gelen bei Raumtemperatur zu bilden. Sie sind weit verbreitet in der Lebensmittel-und andere Industrien als Verdickungsmittel und Stabilisatoren. Ein besonderer Vorteil besteht darin, dass sie pseudoplastisch sind und unter Scherbeanspruchung dünn werden und nach dem Entfernen der Spannung ihre Viskosität wieder herstellen. Dies bedeutet, dass sie leicht zu pumpen sind, aber nachher wieder versteifen.
Alle Carrageenane sind hochmolekulare Polysaccharide aus wiederkehrenden Galactose-Einheiten und 3,6 Anhydrogalactose (3,6-AG), sowohl sulfatiert als auch nicht sulfatiert. Die Einheiten werden durch alternierende alpha-1-3- und beta-1-4-glycosidische Bindungen verbunden.
Es gibt drei Hauptklassen von Carrageenan:
Kappa bildet starke, starre Gele in Gegenwart von Kaliumionen; Es reagiert mit Milchproteinen. Es ist vor allem aus Kappaphycus alvarezii.Iota bildet weiche Gele in Gegenwart von Calcium-Ionen. Es wird hauptsächlich aus Eucheuma denticulatum.Lambda wird nicht geliert, und wird verwendet, um Milchprodukte zu verdicken. Die häufigste Quelle ist Gigartina aus Südamerika. Die primären Unterschiede, die die Eigenschaften von Kappa, Iota und Lambda Carrageen beeinflussen, sind die Anzahl und Position der Estersulfatgruppen an den sich wiederholenden Galactoseeinheiten. Höhere Gehalte an Estersulfat senken die Löslichkeitstemperatur des Carrageens und erzeugen niedrigere Gelge oder tragen zur Gelinhibierung (Lambda Carrageenan) bei.
Viele Rotalgenarten produzieren verschiedene Arten von Carrageenen während ihrer Entwicklungsgeschichte. Zum Beispiel produziert die Gattung Gigartina hauptsächlich kappa carrageenans während ihres gametophytischen Stadiums und Lambda carrageenans während ihres sporophytischen Stadiums. Siehe Generationenwechsel.
Alle sind in heißem Wasser löslich, aber in kaltem Wasser sind nur die Lambdaform (und die Natriumsalze der beiden anderen) löslich.
Wenn es in Lebensmitteln verwendet wird, hat Carrageenan das EU-Additiv E-Nummer E407 oder E407a, wenn es als "verarbeitete Eucheuma-Algen" vorliegt, und wird üblicherweise als Emulgator verwendet.
In Teilen von Schottland (wo es bekannt ist als (An) Cairgean in schottischen Gälischen) und Irland (Sorte verwendet wird Chondrus Crispus in Irish Gaelic verschiedene als carraigín [little rock], fiadháin [wilde Zeug], clúimhín cait [cat's puff] , Wird es als Carrageen Moss in der Milch gekocht und gespannt, bevor Zucker und andere Aromen wie Vanille, Zimt, Weinbrand oder Whisky hinzugefügt werden. Das Endprodukt ist eine Art Gelee ähnlich Pannacotta, Tapioca oder Blancmange.
Wenn iota carrageenan mit Natriumstearoyllactylat (SSL) kombiniert wird, entsteht ein synergistischer Effekt, der die Stabilisierung und Emulgierung, die mit keiner anderen Art von Carrageenan (Kappa / Lambda) oder mit anderen Emulgatoren (Mono- und Diglyceride usw.) erhalten wird, ermöglicht. SSL kombiniert mit iota carrageenan, ist in der Lage Emulsionen unter sowohl heißen als auch kalten Bedingungen unter Verwendung von pflanzlichem oder tierischem Fett zu produzieren.
In den Vereinigten Staaten ist Carrageenan ein Bestandteil in Sojamilch, die unter der Marke der vollständigen Nahrungsmittel verkauft wird.
Ursache Foodchem Kauf Carrageen
• TOP10 Chinesisch | Lebensmittel-Unternehmen
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1. Carrageen Wie Lange Wird Es Versenden?
Normalerweise werden wir in 7-15 Tagen nach Erhalt der Anzahlung versenden.
2. Kann FOODCHEM Liefern, Welche Art Von Transport?
Unser Hauptverkehrsmittel auf dem Seeweg ist, Luft- und Schienenverkehr sind ebenfalls erhältlich.
3. Carrageen Mindestbestellmenge Ist, Wie Viel?
Verschiedene Produkte mit unterschiedlichen MOQ haben, Carrageen Schlüsselwörter aus der Menge von 500 kg sind unsere Kunden in Übersee Distributoren und Lebensmittelbetrieben, für den Heimgebrauch und einer geringen Menge an experimentellen Einsatz Bitte fragen Sie Ihren Händler.
4. Kann FOODCHEM Diese Anmeldeinformationen Zur Verfügung Stellen?
FOODCHEM ist durch ISO2008 9001 zertifiziertes Unternehmen für die Carrageen können wir HAPPC, koscher, Halalzertifikat bieten.
5. FOODCHEM Ist Ein Hersteller Oder Händler?
Foodchem sowohl der Hersteller als auch Händler, FOODCHEM vor China Lebensmittelzusatzstoffe drei Händler, von denen einige auch Produkte unserer eigenen Generation, zum Beispiel: Gelatine.
6. Können Sie Beratung Wie Lange Antwort Erhalten?
FOODCHEM ist sehr konzentriert auf die Effizienz des Unternehmens, die Anforderungen des Kunden nicht abstimmen, uns zu einem Wochentag antworten müssen.
7. Carrageen Was Ist Der Preis?
Foodchem ist Chinas führender Carrageen Lieferanten & Hersteller, die sich in der Produktion und des Handels Carrageen verfügt über 10 Jahre Geschichte, können wir die Carrageen keywords bieten für Sie.
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