Reisprotein

Reisprotein ist ein vegetarisches Protein, das für einige leichter verdaulich ist als Molkeprotein. Brauner Reis kann mit Enzymen behandelt werden, die dazu führen, dass Kohlenhydrate sich von Proteinen trennen. Das resultierende Proteinpulver wird dann manchmal aromatisiert oder zu Smoothies oder Gesundheitshakes zugegeben.

Reisprotein hat einen deutlicheren Geschmack als die meisten anderen Formen von Proteinpulver. Wie Molkenhydrosylat wird dieser Geschmack durch die meisten Aromen nicht wirksam maskiert; Jedoch wird der Geschmack von Reisprotein gewöhnlich als weniger unangenehm empfunden als der bittere Geschmack von Molkehydrosylat. Dieser einzigartige Geschmack des Reisproteins kann sogar von künstlichen Aromastoffen durch Verbraucher von Reisprotein bevorzugt werden.

Reisprotein wird häufig mit Erbsenproteinpulver gemischt. Rice-Protein ist in den schwefelhaltigen Aminosäuren, Cystein und Methionin, aber niedrig in Lysin hoch. Erbsenprotein ist dagegen niedrig an Cystein und Methionin, aber hoch an Lysin. So bietet die Kombination von Reis und Erbsenprotein ein überlegenes Aminosäureprofil, das mit Milch- oder Eiproteinen vergleichbar ist, jedoch ohne das Potenzial für Allergien oder Darmprobleme, die manche Anwender mit diesen Proteinen haben. Darüber hinaus neigt die leichte, flauschige Textur des Erbsenproteins dazu, den starken, kreidigen Geschmack des Reisproteins zu glätten.

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