Vanillin

Die größte Verwendung von Vanillin ist als Aroma, in der Regel in süßen Lebensmitteln. Die Eis- und Schokoladenindustrie umfasst zusammen 75% des Marktes für Vanillin als Aromastoff, wobei kleinere Mengen in Süßwaren und Backwaren verwendet werden.

Vanillin wird auch in der Duftstoffindustrie, in Parfums, und um unangenehme Gerüche oder Geschmacksrichtungen in Arzneimitteln, Viehfutter und Reinigungsmittel zu maskieren. Es ist auch in der Aroma-Industrie, als eine sehr wichtige wichtige Anmerkung für viele verschiedene Aromen, vor allem verwendet Cremige Profile wie Sahne-Soda.

Zusätzlich kann Vanillin als Allzweckfleck zur Entwicklung von Dünnschichtchromatographieplatten verwendet werden, um die Visualisierung von Komponenten eines Reaktionsgemisches zu unterstützen. Dieser Fleck ergibt eine Reihe von Farben für diese verschiedenen Komponenten.

Vanillin-HCl-Färbung kann verwendet werden, um die Lokalisierung von Tanninen in Zellen zu visualisieren.

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