Bicarbonato de potássio

O bicarbonato de potássio (também conhecido como hidrogenocarbonato de potássio ou carbonato de ácido de potássio) é uma substância salgada incolor, inodora, ligeiramente básica. De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA (FDA), bicarbonato de potássio é "geralmente reconhecido como seguro". [2] Não há evidência de carcinogenicidade humana, nenhum efeito adverso de superexposição e uma DL50 indeterminada. É um dos aditivos alimentares codificados pela União Europeia, identificados pelo número E501. Fisicamente, o bicarbonato de potássio ocorre como um cristal ou um pó granular branco macio. Bicarbonato de potássio é muito raramente encontrado em sua forma natural, o mineral chamado kalicinite.

Usos
O composto é usado como fonte de dióxido de carbono para fermentação em cozimento, extinção de incêndio em extintores químicos secos, agindo como reagente, e um agente tampão forte em medicamentos.

É utilizado como aditivo na vinificação e como base nos alimentos e para regular o pH. É um ingrediente comum na soda do clube, onde é usado para suavizar o efeito da efervescência.

O bicarbonato de potássio é usado como um agente extintor de incêndio ("BC dry chemical") em alguns extintores de incêndios químicos secos, como principal componente do produto químico seco Purple-K e em algumas aplicações de supressão de incêndio em aerossol condensado. É o único agente de supressão de incêndio químico seco reconhecido pela Associação Nacional de Proteção contra Incêndio dos EUA para combate a incêndios em locais de resgate de acidentes de aeroporto. É cerca de duas vezes mais eficaz na supressão de incêndio do que o bicarbonato de sódio.

O bicarbonato de potássio é um fungicida eficaz contra o oídio e manchas de maçã, que pode ser utilizado na agricultura biológica.

O bicarbonato de potássio é frequentemente adicionado à água engarrafada para afetar o sabor.

O bicarbonato de potássio tem um uso generalizado em culturas, especialmente para neutralizar o solo ácido.

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