L-リンゴ酸

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リンゴ酸（林檎酸、リンゴさん、malic acid）とはヒドロキシ酸に分類される有機化合物の一種。オキシコハク酸ともいう。 リンゴ酸の和名はリンゴから見つかったことに由来する。示性式は HOOC-CH(OH)-CH2-COOH、分子量は 134.09。0.1 % 水溶液の pH は 2.82。

溶媒として使用
氷酢酸は上記のように優れた極性プロトン性溶媒である。これは、有機化合物を精製するための再結晶のための溶媒として頻繁に使用される。酢酸は、ポリエチレンテレフタレート（PET）の原料であるテレフタル酸（TPA）の製造に使用されます。

医療用
酢酸は、途上国の多くの地域で子宮頸がんスクリーニングの一環として使用されています。酢酸を子宮頸部に塗布し、約1分後に白い領域が現れた場合、検査は陽性である。

それは、連鎖球菌、ブドウ球菌、シュードモナス、腸球菌および他のものに対して広範囲の活性を有する、1％溶液として使用すると効果的な消毒剤である。これは、典型的な抗生物質に耐性のあるシュードモナスによって引き起こされる皮膚感染のための選択肢であり得る。

食べ物
酢は、典型的には、質量で4〜18％の酢酸である。酢は調味料として、また野菜やその他の食品の酸洗に直接使用されます。食酢はより希釈される傾向があり（4％~8％酢酸）、市販の食品の酸洗いはより濃縮された溶液を使用する。世界中で酢として使用されている酢酸の量はそれほど多くはありませんが、はるかに古い、最もよく知られているアプリケーションです。

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