Riboflavina [vitamina B2]

Riboflavina, noto anche come vitamina B2, è una vitamina trovato in alimenti e utilizzato come integratore alimentare. Come supplemento è usato per prevenire e curare la carenza di riboflavina e prevenire l'emicrania. Esso può essere somministrato per via orale o per iniezione.

E 'quasi sempre ben tollerato. dosi normali sono sicuri durante la gravidanza. Riboflavina è nel gruppo vitamina B. Si è richiesto dal corpo per le fonti respiration.Food cellulari includono uova, verdure, latte e carne.

Fonti di cibo
Prodotti alimentari e bevande che forniscono Riboflavina senza fortificazione sono il latte, formaggio, uova, ortaggi a foglia, fegato, reni, legumi, funghi, e mandorle.

La macinazione di cereali risultati in notevole perdita (fino a 60%) di vitamina B2, così farina bianca è arricchita in alcuni paesi quali gli Stati Uniti per aggiunta di vitamina. L'arricchimento di pane e pronti per il consumo cereali per la colazione contribuisce in modo significativo alla fornitura di vitamina B2. riso brillato di solito non è arricchito, perché il colore giallo della vitamina renderebbe il riso visivamente inaccettabile per le grandi popolazioni di riso-consumo. Tuttavia, la maggior parte del contenuto di Flavin dell'intero riso integrale viene mantenuta se il riso è cotto a vapore (parboiled) prima della macinazione. Questo processo spinge le flavine negli strati germinali e aleurone nella endosperma. riboflavina libera è naturalmente presente nei cibi con FMN e FAD legato alle proteine. latte bovino contiene riboflavina prevalentemente libera, con un contributo minore da FMN e FAD. Nel latte intero, il 14% dei flavine sono legati non covalente a specifici proteins.Egg bianco e tuorlo d'uovo contiene proteine ​​riboflavina vincolante specializzati, che sono necessari per lo stoccaggio di riboflavina libera nell'uovo per l'uso da l'embrione in via di sviluppo.

Riboflavina viene aggiunto agli alimenti per lattanti, cereali da colazione, pasta e prodotti sostitutivi pasto arricchiti con vitamine. È difficile incorporare riboflavina in prodotti liquidi perché ha scarsa solubilità in acqua, quindi la necessità di riboflavina-5'-fosfato (E101a), una forma più solubile di riboflavina. Riboflavina è anche usato come colorante alimentare e come tale è designato in Europa come numero E E101.

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