Dikaliumphosphat-Trihydrat

Dikaliumphosphat (K2HPO4) (auch Dikaliumhydrogenorthophosphat, Kaliumphosphat dibasisch) ist ein stark wasserlösliches Salz, das häufig als Dünger, Lebensmittelzusatzstoff und Puffermittel verwendet wird. Es ist eine gemeinsame Quelle für Phosphor und Kalium.

Durch die stöchiometrische Umsetzung von Phosphorsäure mit zwei Äquivalenten Kaliumhydroxid entsteht eine Dikaliumphosphatlösung:

H & sub2; PO & sub4; + 2 KOH & rarr; K2HPO & sub4; + 2 H & sub2; O
Verwendet

Als Lebensmittelzusatzstoff wird Dikaliumphosphat in der Nachahmung von Milchmischgetränken, Trockenpulvergetränken, Mineralzusätzen und Starterkulturen verwendet. Es wird in Nicht-Molkereierzeugern verwendet, um die Koagulation zu verhindern.

Dikaliumphosphat wird auch verwendet, um Pufferlösungen herzustellen, und es wird zur Herstellung von Trypticase-Sojaagar verwendet, das verwendet wird, um Agarplatten zur Kultivierung von Bakterien herzustellen.

Ein 3% iges Gel aus Dikaliumphosphat wird als Wirkstoff in Crest Sensi-Strips, einem üblichen Zahnempfindlichkeitsprodukt, verwendet.

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