Carbonato de potássio

O carbonato de potássio (K2CO3) é um sal branco, solúvel em água (insolúvel em etanol) que forma uma solução fortemente alcalina. Pode ser feito como o produto da reação absorvente do hidróxido de potássio com dióxido de carbono. É deliquescente, muitas vezes aparecendo um sólido húmido ou molhado. O carbonato de potássio é utilizado na produção de sabão e vidro.

Aplicações
(Historicamente) para a produção de sabão, vidro e porcelana
Como um agente de secagem suave em que outros agentes de secagem, tais como cloreto de cálcio e sulfato de magnésio, podem ser incompatíveis. Não é adequado para compostos ácidos, mas pode ser útil para secar uma fase orgânica se tiver uma pequena quantidade de impureza ácida. Também pode ser utilizado para secar algumas cetonas, álcoois e aminas antes da destilação.

Na cozinha, tem muitos usos tradicionais. É um ingrediente na produção de geléia de grama, um alimento consumido em chinês e culinárias do Sudeste Asiático, bem como macarrão chinês e bolo de lua. É usado para tenderize tripas. As receitas alemãs do pão-de-espécie usam frequentemente o carbonato de potássio como um agente de cozimento; Embora em combinação com hartshorn. No entanto, é importante que as quantidades corretas sejam usadas para evitar danos, e cozinheiros não devem usá-lo sem orientação.

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