Fecola di patate

fecola di patate (fecola di patate) è fatto da patate, tra cui bucce di patate, cucinato, essiccati e macinati finemente. Può essere utilizzato come addensante, anche se per meno di amido di mais addensare rigidità, ma in alcuni prodotti da forno, può trattenere l'umidità.

prospettive di mercato
fecola di patate è ampiamente utilizzato nelle industrie tessile, olio, mangimi e degli alimenti, in particolare i mercati internazionali e nazionali alimentari aprire in modo che le esigenze di impulso ad alta precisione in fecola di patate, fecola di patate in combinazione con altri amidi hanno un insostituibile attributi naturali, il che rende il paese prodotti preferiti dell'industria di trasformazione dell'amido, vendita ampio prospettive di mercato.

nuovi usi
1. La carne di scelta
Dopo l'aggiunta di prodotti a base di carne di amido per migliorare la ritenzione idrica e lo stato organizzativo del prodotto hanno un effetto significativo. Questo processo è dovuto al processo di riscaldamento causato amido gelatinizzato. Carne fresca contenente 72% -80% di umidità, la maggior parte del materiale solido rimanente è una proteina. Quando la carne è riscaldata, e promuovere denaturazione delle proteine ​​a causa della capacità di legare l'acqua, e questa parte dell'amido in grado di assorbire l'umidità, incollare e formare una struttura stabile. Rispetto ad altri amido, fecola di patate temperatura gelatinizzazione è basso, denaturazione delle proteine ​​e amido pasta di quasi due funzioni contemporaneamente articolo senza formare un piccolo "acqua zuccherata" internamente.

Amido di patate con alto grado di espansione, la capacità di assorbimento di acqua è molto forte, nel processo di riscaldamento, il calore denaturato proteine ​​di carne, forma una struttura di rete, dato che la parte restante della maglia non sono strettamente combinati con acqua, i granuli di amido sono assorbiti fissati, in modo che particelle di amido diventano morbido e flessibile, la ritenzione idrica e l'adesione di giocare il doppio ruolo. Aggiungete la carne di fecola di patate, anche delicato tessuto, compatto, flessibile, sezione liscia, sapore fresco, la conservazione a lungo termine e di stoccaggio a freddo tempo forte ritenzione.

2. ottimo addensante per sughi
Amido modificato come un buon agente addensante, è ampiamente utilizzato in alimenti in salse, utilizzando amido modificato può ridurre il costo di produzione, allo stesso tempo, grazie alla qualità stabile e salse, può essere conservato per un lungo periodo non è gerarchica, rende l'aspetto del prodotto lucido e delicato gusto.

Temperatura di patate gelatinizzazione è basso, in grado di ridurre la perdita di nutrizione e sapore causata da alta temperatura; odore delicato, che non alteri il sapore originale, elevata trasparenza, può dare la salsa una buona morfologia, attraverso lo screening piccole particelle prodotti disponibili superficie molto liscia. Mentre fecola avere un buon anti-invecchiamento, anti-taglio, temperatura elevata e basso valore PH e altre caratteristiche, possono efficacemente prevenire disidratazione e salsa Chen Ning prodotti, in una certa misura, aumentare l'effetto emulsionante. Nei prodotti salsa, fecola di patate come addensante non solo usare, ma anche per fornire struttura organizzativa specifica del prodotto e la consistenza. fecola di patate speciale può essere utilizzato anche per migliorare le proprietà reologiche di salsa di soia per migliorare l'adesione e la parete salsa senso.

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