Caramello

Caramello, noto anche come salsa, caramello, è un carboidrato (come caramello, zucchero, melassa, zucchero, lattosio, maltosio sciroppo ed amido idrolizzato, etc.) a temperature elevate disidratazione, la decomposizione e la polimerizzazione del complesso Brown rosso o miscela marrone scuro , alcuni dei quali sono aggregati colloidali, sono ampiamente utilizzati coloranti alimentari semi-naturali.

Produzione di pigmenti caramello senza aggiunta di sali di ammonio e di ammonio può essere utilizzato per le lattine, dolci, bevande, gelati, salsa di soia, aceto, ghiaccioli, gelati e biscotti e ha aggiunto in base alle normali esigenze di produzione. Ammonio solfito caramello può essere utilizzato nella normale produzione di vino di riso, vino.

Bevande analcoliche
Le bevande analcoliche è più grande quantità mondiale di caramello pigmento, l'uso della concentrazione iniziale di caramello pigmento, la bevanda generale per 3L con 4g seguente pigmento caramello, usato nelle bevande cola, la quantità raddoppiata. Poiché esso aumenterà solo 1 caloria calorie per litro di bevanda, è il pigmento preferito nelle bevande di perdita di peso. Inoltre, vi è un pigmento caramello per la birra di root (una bevanda analcolica con olio di olivastra, agrifoglio petrolio come un profumo), contribuendo a formare la schiuma di alto livello e rosso seducente. In bevande gassate, pigmenti caramello possono agire come emulsionanti e impedire la separazione delle sostanze aromatiche.

bevanda etanolo
pigmenti caramello possono essere utilizzati in birra, whisky, vino, vecchio fango e il liquore, le varietà più comunemente usate che sono ancora stabili in alta alcol. Applicazione nella bevanda etanolo è la carica del pigmento caramello selezionato. Beer contiene una carica positiva della proteina, se aggiunto con una carica di caramella, si raccoglierà in particelle più grandi, la formazione di precipitazioni, con conseguente torbidità.

altro
La salsa di soia può essere utilizzato fino al 15% del sale di corrosione, quindi la necessità di caramello pigmenti prodotti di salsa di soia stabili con colori fermentazione naturale. pigmenti caramello possono anche essere utilizzati per aumentare l'attrattiva dei prodotti da forno. Può usare la concentrazione originale o la concentrazione di pigmenti caramello liquido e in polvere per compensare pane speciale, "superficie decorazione" torta e biscotti ingredienti della forza colore inadeguata e irregolare raffinato. pigmenti caramello con carica positiva può svolgere un ruolo stabile in aceto di malto, mentre nella produzione di aceto di sidro di mele e aceto distillato, la prestazione è instabile.

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