Propylène Glycol Alginate (PGA)

L'alginate de propylène glycol (PGA) est un émulsifiant, stabilisant et épaississant utilisé dans les produits alimentaires. C'est un additif alimentaire avec le numéro E E405. Chimiquement, l'alginate de propylène glycol est un ester d'acide alginique, qui est dérivé de varech. Certains des groupes carboxyle sont estérifiés avec du propylèneglycol, certains sont neutralisés avec un alcali approprié, et certains restent libres.

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