Extrait de soja

Le soja provient du soja. Les haricots peuvent être transformés en protéine de soja, qui est une poudre; Du lait de soja, qui est une boisson qui peut ou non être enrichie en calcium extra du soja; Ou de la fibre de soja, qui contient certaines des parties fibreuses du haricot.

Le soja est utilisé pour le taux de cholestérol élevé, l'hypertension artérielle, et la prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il est également utilisé pour le diabète de type 2, l'asthme, le cancer du poumon, le cancer de l'endomètre, le cancer de la prostate et le cancer de la thyroïde, ainsi que la prévention des os faibles (ostéoporose) et le ralentissement de la progression de la maladie rénale.

D'autres utilisations comprennent le traitement de la constipation et la diarrhée, ainsi que la diminution de la protéine dans l'urine des personnes atteintes d'insuffisance rénale, améliorer la mémoire et le traitement des douleurs musculaires causées par l'exercice.

Les femmes utilisent le soja pour la douleur mammaire, la prévention du cancer du sein, la prévention des bouffées de chaleur après le cancer du sein, les symptômes de la ménopause et le syndrome prémenstruel (SPM).

Dans les aliments, le soja est utilisé comme succédané du lait dans les formules d'alimentation du nourrisson, et comme alternative au lait de vache. Le soja est consommé bouilli ou rôti. La farine de soja est utilisée comme ingrédient dans les aliments, les boissons et les condiments.

Les ingrédients actifs dans le soja sont appelés isoflavones. Une étude de la qualité des suppléments de soja disponibles dans le commerce suggère que moins de 25% des produits contiennent moins de 90% de la teneur en isoflavones marqués. Payer plus pour un produit ne garantit pas nécessairement que le contenu indiqué sur l'étiquette est exact.

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