TBHQ (butylhydroquinone tertiaire)

La tert-butylhydroquinone (TBHQ, butylhydroquinone tertiaire) est un composé organique aromatique qui est un type de phénol. Il s'agit d'un dérivé de l'hydroquinone, substitué par un groupe tert-butyle.

Conservateur de nourriture
Dans les aliments, le TBHQ est utilisé comme conservateur pour les huiles végétales non saturées et de nombreuses graisses animales comestibles. Il ne cause pas de décoloration même en présence de fer, et ne change pas la saveur ou l'odeur du matériau auquel il est ajouté. Il peut être combiné avec d'autres conservateurs tels que l'hydroxyanisole butylé (BHA). Comme additif alimentaire, son numéro E est E319. Il est ajouté à un large éventail d'aliments, avec la limite maximale (1 gramme / kg) autorisée pour les poissons et les produits de poisson congelés. Son principal avantage est la prolongation de la durée de conservation.

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