Manteca de Cacao

La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es una grasa vegetal comestible amarilla pálida extraída de la haba de cacao. Se utiliza para hacer chocolate, así como algunos ungüentos, artículos de tocador y productos farmacéuticos. La manteca de cacao tiene un sabor y un aroma del cacao. Su atributo más conocido es su punto de fusión, que está apenas debajo de la temperatura corporal humana.

La manteca de cacao es un ingrediente principal en prácticamente todos los tipos de chocolates (chocolate blanco, chocolate de leche, y chocolate oscuro). Esta aplicación sigue dominando el consumo de manteca de cacao. La manteca de cacao se puede encontrar a la venta como un ingrediente en la mayoría de los supermercados, y el proceso de preparación de pequeñas cantidades de chocolate de manteca de cacao y cacao en polvo significa que la práctica de hacer chocolate en casa se ha vuelto relativamente popular.

Las compañías farmacéuticas utilizan en gran medida las propiedades físicas de la manteca de cacao. Como un sólido no tóxico a temperatura ambiente que se funde a temperatura corporal, se considera una base ideal para los supositorios medicinales.

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