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ITEM | STANDARD |
---|---|
Appearance | Colorless or translucent crystal or a white powder,acidity |
Assay (as C4H6O6 ) % | 99.7-100.5 |
Specific Rotation [α]D25℃ | +12.0°-+13.0° |
Loss on Drying (%) | ≤0.5 |
Sulfate Test | Pass Test |
Oxalate Test | Pass Test |
Arsenic (As) mg/kg | ≤2 |
Lead (Pb) mg/kg | ≤2 |
Residue on ignition | ≤0.05 |
El ácido tartárico es un ácido cristalino blanco orgánico que se produce naturalmente en muchas plantas, sobre todo en las uvas. Su sal, el bitartrato de potasio, comúnmente conocido como crema de tártaro, se desarrolla naturalmente en el proceso de vinificación. Se mezcla comúnmente con bicarbonato de sodio y se vende como polvo de hornear utilizado como un agente de levadura en la preparación de alimentos. El ácido en sí se añade a los alimentos como un antioxidante y para impartir su sabor amargo distintivo.
Tartárico es un ácido alfa-hidroxi-carboxílico, es diprótico y aldárico en características de ácido, y es un derivado de dihidroxilo de ácido succínico.
El ácido tartárico y sus derivados tienen una plétora de usos en el campo de los productos farmacéuticos. Por ejemplo, el ácido tartárico se ha utilizado en la producción de sales efervescentes, en combinación con ácido cítrico, con el fin de mejorar el sabor de los medicamentos orales. El derivado de antimonio de potasio del ácido conocido como tártaro emético se incluye, en pequeñas dosis, en Jarabe para la tos como expectorante.
El ácido tartárico también tiene varias aplicaciones para uso industrial. Se ha observado que el ácido quelate los iones metálicos tales como calcio y magnesio. Por lo tanto, el ácido ha servido en la agricultura y las industrias de metales como un agente quelante para la complejación de micronutrientes en el fertilizante del suelo y para limpiar las superficies metálicas que consisten en aluminio, cobre, hierro y aleaciones de estos metales, respectivamente.
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