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ITEM | STANDARD |
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Appearance | Colourless, syrupy liquid |
Dry substance % | 69--71 |
Water content % | 29--31 |
Refractive index(20℃) | 1.4575--1.4620 |
D-Sorbitol (as dry substance)% | 50 Min |
Specific gravity(20℃)g/ml | 1.285--1.315 |
PH(1:1) | 5.0--7.5 |
Resistivity μs/cm | 10 Max |
Reducing sugars % | 0.15 Max |
Total sugars % | 4.0-8.0 |
Ignition Residue | 0.10 Max |
Nickel mg/kg | 1.0 Max |
Chloride mg/kg | 10 Max |
Sulphate mg/kg | 50 Max |
Heavy metals(as Pb) mg/kg | 1.0 Max |
Arsenic(as As2O3) mg/kg | 1.0 Max |
Total Plant Count cfu/g | 100 Max |
Resist experiment | -18℃ 48h Non-crystal |
Sorbitol, weniger allgemein bekannt als Glucitol, ist ein Zuckeralkohol mit einem süßen Geschmack, den der menschliche Körper langsam metabolisiert. Es kann durch Reduktion von Glucose erhalten werden, wobei die Aldehydgruppe zu einer Hydroxylgruppe verändert wird. Die meisten Sorbit ist aus Maissirup, aber es ist auch in Äpfeln, Birnen, Pfirsiche und Pflaumen gefunden.Es wird durch Sorbitol-6-phosphat-2-Dehydrogenase in Fructose umgewandelt. Sorbit ist ein Isomer von Mannit, ein anderer Zuckeralkohol; Die beiden unterscheiden sich nur in der Orientierung der Hydroxylgruppe an Kohlenstoff 2. [3] Während ähnliche, die beiden Zuckeralkohole haben sehr unterschiedliche Quellen in der Natur, Schmelzpunkte und Verwendungen.
Süßstoff
Sorbit ist ein Zuckerersatz. Es kann unter den inaktiven Zutaten für einige Lebensmittel und Produkte aufgelistet werden. Seine INS-Nummer und E-Nummer ist 420. Sorbitol hat etwa 60% die Süße der Saccharose (Tabelle Zucker).
Sorbitol wird als nahrhafter Süßstoff bezeichnet, weil er diätetische Energie liefert: 2,6 Kilokalorien (11 Kilojoule) pro Gramm im Vergleich zu den durchschnittlichen 4 Kilokalorien (17 Kilojoule) für Kohlenhydrate. Es wird häufig in Diätnahrung (einschließlich Diätgetränke und Eiscreme), Münzen, Hustensirupen und zuckerfreiem Kaugummi verwendet.
Es kommt auch natürlich in vielen Steinobst und Beeren aus Bäumen der Gattung Sorbus vor.
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