Kalziumcaseinat

Kalziumkaseinat ist ein Protein, das aus Casein in Abschlämmung und manchmal 1% Milch hergestellt wird. Casein ist bei neutralem oder saurem pH in Wasser relativ unlöslich und läßt sich leicht von anderen Milchproteinen, Zuckern und Mineralien abtrennen. Nach ihrer Entfernung wird das Casein bei hohem pH-Wert mit Calciumhydroxid solubilisiert; Die Lösung wird dann getrocknet (üblicherweise sprühgetrocknet). Calciumcaseinat enthält etwa 17% Glutaminsäure.

Seine Hauptnahrunggebrauch sind für die Puder, die schnelle Zerstreuung in Wasser erfordern, wie Kaffeerahmer u. Sofortige Sahnesuppen. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel von Bodybuildern und anderen Athleten verwendet, die es vor dem Schlafengehen mit Frühstück oder als Mahlzeit nach dem Training einnehmen, da es mit einer geringeren Geschwindigkeit als Molkeprotein abbricht und dem Körper somit eine anhaltende Aminosäure zuführt Release.Mead Johnson führte ein Produkt in den frühen 1920er Jahren namens Casec Magen-Darm-Erkrankungen und Säugling Verdauungsproblemen, die eine häufige Todesursache bei Kindern zu diesem Zeitpunkt waren zu erleichtern.Calcium Caseinat ist löslich und nicht in den Magen gerinnen. Es wird geglaubt, Capsaicin, die aktive (heiße) Zutat von Paprika, Jalapeños, Habaneros und andere Chilischoten zu neutralisieren.

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