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ITEM | STANDARD |
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Assay % | 96.5 Min |
Fe % | 0.005 Max |
Water insoluble % | 0.05 Max |
As % | 0.0001 Max |
Natriummetabisulfit oder Natriumpyrosulfit (IUPAC-Rechtschreibung, Br. E. Natriummetabisulfit oder Natriumpyrosulfit) ist eine anorganische Verbindung der chemischen Formel Na2S2O5. Die Substanz wird manchmal als Dinatrium (Metabisulfit) bezeichnet. Es wird als Desinfektionsmittel, Antioxidans und Konservierungsmittel verwendet.
Lebensmittelzusatzstoff
Es wird als Konservierungsmittel und Antioxidans in Lebensmitteln verwendet und ist auch als E223 bekannt.
Es kann allergische Reaktionen bei denen, die empfindlich auf Sulfite sind, einschließlich Atemreaktionen bei Asthmatikern, Anaphylaxie und anderen allergischen Reaktionen bei empfindlichen Individuen verursachen.
Natriummetabisulfit und Kaliummetabisulfit sind die Hauptbestandteile in Campden-Tabletten, die für Wein- und Bierherstellung verwendet werden.
Die annehmbare tägliche Einnahme beträgt bis zu 0,7 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Natriummetabisulfit oxidiert in der Leber zu Sulfat, das im Urin ausgeschieden wird.
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